Un trésor caché dans votre jardin : découvrez les bienfaits de l’amarante pour la santé

Une bombe nutritionnelle cachée dans votre jardin

L’amarante, aussi appelée « épinard sauvage », est bien plus qu’une simple plante décorative. Longtemps utilisée dans les médecines traditionnelles, elle regorge de nutriments essentiels au bien-être quotidien. Voici 10 bonnes raisons de l’intégrer à votre alimentation :

• Des os solides

Riche en calcium, l’amarante aide à renforcer les os et à prévenir l’ostéoporose. Un allié précieux, surtout après 40 ans !

• Un cœur en bonne santé

Ses fibres, antioxydants et son potassium favorisent une tension artérielle stable et contribuent à réguler le cholestérol.

• Moins de fatigue au quotidien

Grâce à sa teneur en fer, elle aide à prévenir l’anémie et soutient la vitalité.

• Un coup de pouce pour l’immunité

Avec sa vitamine C, elle renforce les défenses naturelles de l’organisme. Idéale en hiver ou en période de fatigue.

• Des yeux protégés

Elle contient de la vitamine A, idéale pour préserver la vue, notamment face à l’exposition aux écrans ou au vieillissement.

• Une digestion facilitée

Ses fibres favorisent le transit intestinal, préviennent la constipation et participent au confort digestif.

• Un apaisement naturel

Utilisée pour soulager les douleurs articulaires ou les inflammations, l’amarante est un anti-inflammatoire végétal doux.

• Une action antioxydante

Elle aide à lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré.

• Un cocktail de vitamines

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… C’est un véritable concentré nutritionnel.

• Une peau plus lumineuse

Ses antioxydants participent à préserver l’élasticité de la peau et à limiter les signes de fatigue.

Comment la cuisiner facilement ?

Bonne nouvelle : l’amarante se cuisine comme les épinards ! Son goût est doux et légèrement terreux. Voici quelques idées simples pour l’intégrer à vos plats :

• En salade : Jeunes pousses crues, à associer à de la roquette ou de la laitue.
• Sautée à la poêle : Avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, c’est délicieux !
• Dans un smoothie vert : Un vrai boost vitaminé au petit-déjeuner.
• Dans une soupe ou un velouté : Elle apporte douceur et couleur.
• En infusion ou jus maison : Original, et parfait pour faire le plein de minéraux.

Notre recette coup de cœur : le smoothie vert à l’amarante

Ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café de miel (si besoin)
• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Servez bien frais.

Résultat : une boisson vitaminée, parfaite pour bien commencer la journée !

Le petit conseil jardin à ne pas négliger

Si vous avez la chance d’avoir de l’amarante dans votre jardin, privilégiez la récolte des jeunes feuilles : elles sont plus tendres et plus savoureuses. Évitez les zones traitées chimiquement, et lavez-les soigneusement avant toute préparation.

Alors, prête à voir cette “mauvaise herbe” d’un nouvel œil ?
L’amarante pourrait bien devenir votre nouvelle alliée bien-être et beauté, 100 % naturelle