Les avantages et inconvénients du mélange café-lait

Les effets controversés de l’association café et lait

Selon Virginie Fleur, spécialiste en naturopathie, la combinaison café-lait peut poser des problèmes digestifs. En effet, les tanins du café réagissent avec la caséine du lait, formant des caillots difficiles à digérer. Ces tanins, des polyphénols aux vertus antioxydantes, associés à la caséine, peuvent entraîner des ballonnements.

Cependant, ces effets ne sont pas universels. Certaines personnes tolèrent bien le café au lait, tandis que d’autres peuvent ressentir des désagréments tels que des ballonnements, des nausées ou une accélération du transit. Ceci serait dû au lactose présent dans le lait. Avec l’âge, la production de lactase diminue, compliquant la digestion pour ceux ayant arrêté la consommation de lait.

De plus, le lait peut augmenter l’acidité gastrique lorsqu’il est associé au café à jeun, provoquant des brûlures d’estomac ou des reflux acides, surtout chez les personnes souffrant de RGO. Cette association renforce l’effet laxatif du café et peut augmenter la glycémie, surtout si du sucre est ajouté.

Les recherches scientifiques sur le café au lait

Le débat sur les effets du café au lait persiste parmi les chercheurs. Une récente étude de l’université de Copenhague suggère des propriétés anti-inflammatoires à cette boisson. Les polyphénols du café combinés aux acides aminés du lait renforceraient les antioxydants, réduisant ainsi certaines inflammations corporelles.

Des alternatives pour apprécier le café sans compromettre ses bienfaits

Si vous souhaitez éviter les inconvénients du lait tout en savourant sa texture crémeuse, plusieurs alternatives s’offrent à vous :

• Lait végétal : le lait d’amande, de soja ou d’avoine contient moins de graisses saturées et préserve mieux les antioxydants du café.
• Café noir avec une touche de cannelle : une option gourmande offrant des antioxydants supplémentaires.
• Lait écrémé ou demi-écrémé : un compromis pour réduire les calories tout en conservant une texture agréable.

En conclusion : à chacun son choix entre café noir et café au lait !

Le dilemme du lait dans le café repose sur l’équilibre entre plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Pour maximiser les antioxydants, privilégiez le café noir. En revanche, si vous recherchez le confort digestif et le plaisir, une touche de lait, de préférence végétal, peut être une excellente option.

Le principal est de savourer votre café selon vos préférences, tout en gardant en tête la modération.