Pâtes au cadmium : l’UFC-Que Choisir déconseille cette marque en raison de la présence de ce métal lourd toxique
UFC-Que Choisir alerte sur la présence de cadmium, un métal lourd toxique, dans certaines pâtes industrielles. Un récent comparatif rappelle que toutes les références ne se valent pas en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Les pâtes font partie des aliments les plus consommés au quotidien dans de nombreux foyers. Pourtant, un récent comparatif de l’UFC-Que Choisir vient rappeler qu’elles ne sont pas toutes équivalentes sur le plan de la qualité et de la sécurité alimentaire. L’association de consommateurs alerte notamment sur la présence de cadmium, un métaux lourds toxiques jugé préoccupant pour la santé, dans certaines références industrielles.
Un contaminant présent dans de nombreux aliments du quotidien
Le cadmium est un métal lourd que l’on retrouve dans plusieurs aliments courants comme le pain, les céréales, les biscuits, les pommes de terre ou encore certains légumes.
Selon les données relayées, l’alimentation représenterait jusqu’à 98 % de l’exposition à ce contaminant chez les non-fumeurs. Une réalité qui s’explique par sa présence diffuse dans les sols et donc dans la chaîne alimentaire.
Le principal problème est que le cadmium s’élimine très lentement de l’organisme et peut s’y accumuler au fil du temps.
Un risque sanitaire surveillé par les experts
Les spécialistes de la santé environnementale alertent depuis plusieurs années sur les effets potentiels de ce métal lourd.
Il est classé comme cancérogène certain pour l’humain et peut également agir comme perturbateur endocrinien. Certaines publications évoquent un impact possible sur l’ADN et un stress oxydatif au niveau cellulaire.
Des experts en santé publique soulignent également une exposition croissante dans la population, y compris chez les plus jeunes, ce qui renforce les inquiétudes autour de l’alimentation quotidienne.
Les pâtes dans le viseur d’une étude comparative
Dans ce contexte, l’UFC-Que Choisir a analysé 25 références de pâtes disponibles en grandes surfaces, magasins bio et enseignes discount.
L’étude a pris en compte plusieurs critères : qualité nutritionnelle, présence de pesticides, mycotoxines et métaux lourds, dont le cadmium.
Les résultats montrent que toutes les pâtes ne présentent pas le même niveau de qualité ni la même composition. Certaines références se démarquent par des teneurs plus élevées en contaminants.
Une marque en bas du classement
Parmi les produits analysés, une référence arrive en dernière position du classement établi par l’association.
Il s’agit des torsades cuisson 3 minutes de la marque Turini, vendues chez E.Leclerc, qui obtiennent une note globale de 11,3/20.
Si leur qualité nutritionnelle est jugée moyenne, notamment en raison d’une faible teneur en fibres, c’est surtout leur niveau de cadmium qui pénalise leur évaluation.
L’étude précise que ces pâtes ne présentent pas de problème majeur lié aux pesticides ou à d’autres contaminants comme la furosine, mais que la présence de cadmium reste un point de vigilance.
Comment réduire son exposition au cadmium
Même s’il est difficile d’éviter totalement ce contaminant présent dans l’environnement, certaines habitudes alimentaires peuvent limiter l’exposition.
L’UFC-Que Choisir recommande notamment de privilégier les produits issus de l’agriculture biologique. Selon ses analyses, les pâtes bio contiendraient en moyenne deux fois moins de cadmium que les produits conventionnels.
Les experts en santé environnementale insistent également sur l’importance de varier son alimentation et de limiter les produits céréaliers trop transformés.
Chez les enfants, une attention particulière est recommandée, car certaines habitudes alimentaires peuvent augmenter l’imprégnation à long terme.
L’objectif reste avant tout de diversifier les sources alimentaires afin de réduire l’exposition globale à ce métal lourd présent dans de nombreux produits du quotidien.
