Le secret pour attendrir une viande dure en 5 minutes
Un dîner rapide, fondant, savoureux… et qui impressionne ? Oui, c’est possible. Surtout quand on connaît ce petit secret de cuisine qui transforme la viande en bouchées fondantes… en cinq minutes à peine ! Et si on vous disait que ce plat, aussi simple que bluffant, repose sur deux ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine : la viande… et les pommes de terre.
Intrigué(e) ? Voici comment transformer un plat du quotidien en un véritable régal digne des grandes tablées du dimanche.
Une viande très tendre grâce à une astuce toute simple
On rêve tous d’une viande fondante qui se coupe à la fourchette. Et pourtant, qui n’a jamais servi un plat un peu trop sec ou difficile à mâcher ? La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une astuce rapide pour attendrir la viande : le bicarbonate de soude. Oui, ce produit polyvalent qui sert aussi bien pour nettoyer que pour cuisiner.
Il suffit de masser la viande avec un peu de bicarbonate et de la laisser reposer au frais. Résultat ? Une texture bien plus tendre, même après une cuisson rapide. Promis, vous n’aurez plus envie de faire autrement !
Le duo gagnant : purée de pommes de terre et viande mijotée
Pour accompagner cette viande fondante, rien de mieux qu’une purée maison crémeuse. Ici, on ne se contente pas de l’écraser dans l’assiette : on en fait de jolies coques qui accueillent la garniture comme de petits nids gourmands.
Ce qu’il vous faut :
- 5 pommes de terre moyennes
- 30 g de beurre
- 50 ml de lait
- Sel et poivre
Comment faire :
- Faites cuire les pommes de terre en morceaux, puis écrasez-les avec le beurre, le lait, le sel et le poivre.
- Formez des boules que vous creusez au centre avec une cuillère.
- Vous obtenez une base parfaite à farcir !
Une garniture colorée et pleine de saveurs
- Côté viande, optez pour du bœuf ou de l’agneau.
- Après l’avoir attendrie avec le bicarbonate, faites-la revenir rapidement avec un peu de beurre.
- Ajoutez ensuite :
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- Un oignon émincé
- Des poivrons rouges et verts en lamelles
- Deux tomates coupées en dés
- Deux gousses d’ail hachées
- Quelques épices (sel, poivre, menthe séchée, piment doux)
- Et un filet de sauce soja pour une touche savoureuse
- Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent… et laissez-vous envahir par les parfums qui s’échappent de la poêle.
Comme quoi, avec une petite astuce et des ingrédients simples, on peut faire des merveilles… en cuisine aussi !
